Статьи :: Витамин В12

Витамин В 12 был открыт в 1934 году, за что группа американских учёных получила Нобелевскую премию. Однако производство его было начато лишь 12 лет спустя.

Витамин В12 известен как «красный витамин» и цианокобаламин, кобаламин. Единственный витамин, который содержит кобальт. Это уникальное вещество, знаменитое, прежде всего, своими антианемическими свойствами. Но не стоит забывать и о других полезных свойствах этого витамина.

Для чего нужен витамин В12?

Борется с анемией

Витамин В12 является непременным участником синтеза форменных элементов крови и гемоглобина. С его помощью происходит появление новых эритроцитов.

Повышает иммунитет

Витамин В12 необходим для производства лейкоцитов, которые оказывают защитное действие на организм. Он также повышает его устойчивость к вирусным, бактериальным и паразитарным инфекциям.

Укрепляет нервную систему

Витамин В12 принимает участие в формировании защитного слоя нервов. Без этого витамина защитная оболочка вокруг нерва разрушается и происходит их гибель. При нормальном уровне витамина В12 снижается раздражительность, улучшается концентрация внимания, память и равновесие.

Регулирует обмен веществ

При участии витамина В12 происходит синтез белков - рибонуклеиновой и дезоксирибонуклеиновой кислот, которые являются строительным материалом для клеточных ядер. Этот витамин очень важен для спортсменов, поскольку именно он помогает набору мышечной массы.

В каких продуктах содержится витамин В12?

Витамин В12 – это кристаллы темно-красного цвета. Он устойчив к воздействию высоких температур и света, что позволяет ему хорошо сохраняться в продуктах после кулинарной обработки, а также во время длительного хранения.

Помимо этого, этот витамин имеет способность накапливаться в организме человека, что существенно снижает риск возникновения дефицита этого вещества.

Уникальность этого вещества заключается еще и в том, что оно не производится ни растениями, ни животными организмами, а только лишь бактериями, которые содержаться в кишечнике травоядных. Через кровь витамин В12 проникает в ткани этих животных и накапливается там в достаточно больших количествах.

Витамин В12 в продуктах животного происхождения:

Печень говяжья, почки, говядина, свинина, баранина, яйца, индейка, молоко, сыр, лосось, треска, кета, скумбрия, креветки, мидии.

Витамин В12 в продуктах растительного происхождения не содержится, поэтому для тех, кто не употребляет в пищу продукты животного происхождения, дефицит витамина В12 можно устранить, принимая это вещество в виде таблеток, полученное синтетическим путем.