Можно ли детям грибы?

Грибы содержат в себе большое количество микроэлементов (железо, калий и кальций, фосфор и натрий) и витаминов (А, группа В, а также достаточно большое количество С и РР). Всё из вышеперечисленного очень полезно для здоровья человека, однако, можно ли детям употреблять в пищу грибы? К сожалению, далеко не каждый родитель знает, что для детей может быть смертельно опасен даже белый гриб или лисички. 

Помимо большого количества полезных веществ, в грибах содержится клетчатка и тяжело усваиваемый белок. Именно они и делают грибы неподходящей пищей для детского организма. Пищеварительная система маленького ребенка не достаточно развита для переваривания такой пищи. К тому же,  организм малыша не производит достаточное количество ферментов, которые могут перерабатывать белок, содержащийся в грибах. В результате кроха может отравиться даже обычным съедобным грибом, который собран в экологически чистом месте. 

Грибы по праву считаются самым тяжелым в усвоении продуктом даже для взрослых. Поэтому на вопрос, с какого возраста можно давать грибы детям, ответ будет очевиден малышам в возрасте до 7 лет данный продукт категорически противопоказан. 

В более старшем возрасте, после 8-9 лет, при условии, что у ребенка нет нарушений в работе пищеварительного тракта, можно предлагать ребенку блюда с небольшим количеством грибов. Лучше, чтобы это были культурно выращенные грибы -  вешенки или шампиньоны. 

Для первого опыта вполне подойдет легкий грибной суп. Маринованные и соленые грибы, которые далеко и не всем взрослым можно есть, лучше отложить до более старшего возраста. Не стоит увлекаться и блюдами, содержащими жареные в масле грибы, которые содержат огромное количество канцерогенов и холестерина.

Как правило, время с момента отравления грибами и до проявления первых признаков может длиться от одного до десяти часов:

• появление металлического привкуса во рту,
• боли в животе, 
• тошнота, 
• многократная рвота 
• понос, в результате чего детский организм быстро обезвоживается
• бледность,
• кончики пальцев и губы приобретают синий оттенок, 
• сильные головные боли, 
• судороги и потеря сознания. 

Ваша задача - предотвратить ухудшение состояния и оказать первую помощь: 

• срочно вызовите «скорую помощь», подробно объяснив возможную причину отравления и количество съеденных продуктов,
• до приезда врача поите ребенка теплой водой,
• вызовите рвоту, чтобы как можно быстрее очистить желудок от грибов и токсинов. 
• дайте энтеросорбенты, например активированный уголь. 

Дальнейшее лечение отравления грибами у детей проводится специалистами в токсикологическом отделении. 

Всем известно, что грибы - это самые сильные природные сорбенты, которые впитывают в себя огромное количество токсичных веществ. Поэтому следует быть осторожными в употреблении их в пищу не только детям, но и взрослым!