Статьи :: О пользе мяса кроликов

Организм усваивает мясо кролика до96%, в то время как говяжье мясо – на 60%;
содержание белка в крольчатине выше, чем в баранине, свинине, говядине и телятине, а процент жира такой же, как в говядине. То есть при минимуме жиров оно богато белком;
кроличье мяса содержит вещества, выводящие из организма человека радионуклиды;
кроличье мясо советуют употреблять аллергикам, потому что число аллергенов в нем меньше, чем в других видах мяса. Кроме того, оно прекрасно регулирует уровень содержания глюкозы в крови.

Специалисты считают, что первым в жизни мясом, которое дают ребенку, должна быть именно крольчатина. Когда малышу вводится мясной прикорм, то начинать лучше с диетического мяса кролика. Учитывая высокую биологическую ценность, это нежное мясо - лучший выбор для детей дошкольного и подросткового возраста, кормящих матерей, пожилых людей, а также людей, склонных к пищевым аллергиям, заболеваниям желудочно-кишечного тракта, желчных путей, нарушению обмена веществ, диабета, гипертонии и атеросклероза.

Крольчатина во всем мире признана самым диетическим мясом. По сравнению с остальными видами мяса в ней содержится максимальное количество белка - 21% и минимальное жира - 15%. Кроме того, продукт обладает гипоаллергенными свойствами и годен даже для рациона малышей. По содержанию витаминов и минералов крольчатина опережает все другие виды мяса. В ней находится витамин С, витамины группы В, никотиновая кислота. Из минералов присутствуют фосфор, железо, кобальт, марганец, фтор, калий.

Благодаря своей низкой калорийности и содержанию малого количества солей натрия кроличье мясо идеально подходит для диетического питания. Постоянное или частое употребление блюд из крольчатины помогает нормализовать обмен белков и жиров в организме.

Крольчатина содержит много лецитина и мало холестерина, что является прекрасной профилактикой артериосклероза.

Совершенно уникальным крольчатину делает тот факт, что организм кролика до семимесячного возраста не принимает стронций-90. Это продукт распада гербицидов и пестицидов, с помощью которых обрабатывают поля, чтобы получить высокий урожай и защитить растения от всяких заболеваний и грибков. Крольчатину полезно употреблять людям с онкологическими заболеваниями, потому что она способна понизить дозу принятой радиации.

Крольчатина содержит витамин В12, улучшающий синтез ДНК и миелина. В качестве антиоксиданта кроличье мясо позволяет поддерживать кожу и слизистые оболочки в прекрасном состоянии. В крольчатине содержится фосфор, входящий в состав костей скелета человека.

Кролик достаточно прост в приготовлении: его можно приготовить «на пару», в духовке или потушить с овощами. Ему присущ особый нежный вкус, поэтому специи можно добавлять в минимальном количестве. Прекрасно сочетается с любым гарниром.