Статьи :: Заправки для супа на зиму

Если вы еще не знали о том, как облегчить себе приготовление первых блюд зимой, то сегодня мы расскажем об этом во всех подробностях. Все очень просто - можно приготовить заранее суповые заправки, а зимой просто добавлять их в бульон и в считанные минуты получать ароматное первое блюдо.

Заправки для супа на зиму могут быть очень разными по составу, однако все они имеют похожий ряд преимуществ:

1. Вы используете продукты в сезон их созревания, поэтому они имеют максимум витаминов и полностью натуральны.

2. Экономия финансов - цены на овощи в сезон значительно ниже зимних, поэтому, делая заготовки осенью, вы сохраняете свой бюджет зимой.

3. Экономия времени - один раз потратив 2-3 часа, вы будете избавлены от необходимости чистить и резать овощи всякий раз, когда нужно сварить суп. От вас потребуется лишь сварить бульон, а в конце добавить содержимое баночки.

Практически все рецепты заправки для супа на зиму с солью, но по желанию можно добавлять и другие специи. Если хочется остренького, то особенное внимание следует уделить перцу чили, чесноку.

Для рассольника

Что нужно:

3 кг огурцов;
1 кг моркови;
1 кг лука;
0,5 л томатной пасты;
200 гр сахара;
200 мл растительного масла;
0,5 кг вареной перловой крупы;
4 ст.л. соли;
100 гр уксуса столового.

1. Натереть на большой терке огурцы и морковь. Лук, предварительно очистив, нашинковать тонкими кольцами.

2. Овощи смешать в кастрюле и к ним добавить томатную пасту, сахар, соль и растительное масло. Отправить вариться на 40 минут.

3. Спустя указанное время варки, добавить в заправку уже отваренную заранее перловку и уксус, варить еще пять минут.

4. Готовую суповую заправку разложить по банкам и закатать жестяными крышками.

С помидорами

Что нужно:

по 1,5 кг томатов и огурцов;
1 кг моркови;
1 кг лука;
2 ст.л. томатной пасты;
2 ст.л. соли;
1 стакан растительного масла;
1 стакан перловой крупы, предварительно замоченной;
6 горошин перца;
лавровый лист;
уксус 9%.

1. Овощи натереть на крупной терке, а лук просто нарезать кубиком. Затем смешать вместе и добавить приправы.

2. Варить 45 минут, за 5 минут до окончания варки добавить перловку, а также несколько столовых ложек обычного уксуса 9%.

С капустой

Эта заправка с капустой хороша тем, что овощи не требуют длительной термической обработки. Однако, при желании, дополнительная обжарка также совершенно не повредит.

Что нужно:

1 кг томатов;
0,5 кг лука;
0,5 кг красного перца болгарского;
1,5 кг капусты;
1 ст.л. сахара;
1,5 ст.л. соли;
1 ст.л. уксуса столового;
острый перец по вкусу;

1. Томаты превратить в пюре. Тут можно выбирать наиболее удобный для себя способ: терку, блендер, мясорубку.

2. Капусту нашинковать традиционным для вас способом. Остальные овощи мелко порезать.

3. В кастрюлю вылить томатное пюре и добавить все овощи кроме капусты. Массу отправить на огонь.

4. После закипания добавить капусту. В течение 15-20 минут кипятить заправку на малом огне, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели.

5. Добавить соль и сахар, уксус. Перемешать все еще раз и в горячем виде раскладывать по баночкам, герметично закупорить.

С грибами

Что нужно (на 10 банок по 0,5 литра):

1 кг капусты;
1 кг моркови;
1 кг томатов;
0,5 кг лука;
2 кг грибов;
300 мл растительного масла.;
лавровый лист;
соль, перец по вкусу;

1. Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, лук и помидоры мелко нарезать.

2. Пассеровать на растительном масле лук и морковь, через 10 минут добавить капусту, соль и остальное масло. Все тушить в течение 20 минут на малом огне.

3. Через 20 минут добавить к овощами нарезанные грибы. Тушить еще 15 минут, добавив лавровый лист, перец.

4. Горячую заправку разложить по банкам и закрыть крышками, оставив остывать в перевернутом виде.

С перцем

Это самый простой вариант приготовления суповой заправки. Несмотря на то, что ингредиенты берутся самые простые, вкус получается довольно интересным.

Что нужно:

1 кг лука;
1 кг сладкого перца;
1 кг моркови;
3 кг спелых томатов;
0,5 стакана соли;
0,5 стакана растительного масла;
зелень по вкусу.

1. Овощи измельчить при помощи мясорубки или кухонного комбайна.

2. После этого добавить соль, масло и проварить массу в течение 30 минут на медленном огне.

3. За 10 минут до конца добавить нашинкованную зелень. Далее, традиционно, все разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать.

Лучше всего для такой заправки использовать именно банки в 0,5 литра, чтобы все содержимое сразу выливать в суп.

konservashka.ru

Отзывы

Написать комментарий

Оценить:

Никто еще не оставил комментариев.

Авторизуйтесь чтобы присоединиться к дискуссии!

Другие материалы

Новости Нижегородские новости Здоровье Образование События все теги

Афиша Спектакли Кинофильмы Мультфильмы все теги

Заправки для супа на зиму

Для рассольника

С помидорами

С капустой

С грибами

С перцем

Читайте также:

Отзывы

Читайте также

Другие материалы