Кулинарный флешмоб. Холодец на новогодний стол

Накормим взрослых и детей. Делимся рецептами

Модератор: Евлалия

Аватара пользователя
Алина
Сообщения: 4745
Зарегистрирован: Вс дек 09, 2012 5:24 pm
Количество детей: 2
Благодарил (а): 802 раза
Поблагодарили: 713 раз
Контактная информация:

Пн дек 29, 2014 7:05 pm

Flyin`cat писал(а):у меня как раз лежат копыта в морозилке)))) :wink:

Прости Ир, но очень подмывает спросить, не лежат ли где-то рядомс рога :lol: :lol:
Я желаю всем счастья!
Аватара пользователя
walking_cat
Сообщения: 1736
Зарегистрирован: Вт сен 03, 2013 2:06 pm
Количество детей: 3
Откуда: Двигатель Революции
Благодарил (а): 129 раз
Поблагодарили: 406 раз
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 8:54 am

И я решила сегодня сварить, насмотремшись на красивые картинки )) Муж под конец года пропадает на работе, дороги замело, с коляской не выйти даже из подъезда, дома с костями только курица. Поэтому холодец будет из курятины, первый раз буду такой пробовать. Обычно свинья или коровка была, и то мама в основном этим занималась. А теперь целиком сама буду делать. Так что холодец во всех смыслах премьерный :lol:
Меня зовут Наташа.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47433
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5762 раза
Поблагодарили: 7432 раза
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 9:55 am

поздравляю с премьерой!
куриный наверно желировать надо
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
walking_cat
Сообщения: 1736
Зарегистрирован: Вт сен 03, 2013 2:06 pm
Количество детей: 3
Откуда: Двигатель Революции
Благодарил (а): 129 раз
Поблагодарили: 406 раз
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 10:21 am

Хельга писал(а):поздравляю с премьерой!
куриный наверно желировать надо


Спасибо ))
Насчет желатина я пока сама в замешательстве. В каких-то рецептах пишут, что одна курица не застынет, надо голяшку какую-нибудь добавлять либо желатин, по другим рецептам только из курицы варят и типа нормально застывает. Не знаю уж, кому и верить. :smiledumy: Вообще раньше у меня кошки натуралкой питались, я им крылья куриные варила в 2 л. кастрюльке примерно 700-800 г. крыльев, дык там такой холодец был на следующий день, мама не горюй! Так что надеюсь обойтись без желатина, но на всякий пожарный в запасах есть, если пойму, что не застывает, то добавлю, чего уж... :smilepenie:
Меня зовут Наташа.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Алина
Сообщения: 4745
Зарегистрирован: Вс дек 09, 2012 5:24 pm
Количество детей: 2
Благодарил (а): 802 раза
Поблагодарили: 713 раз
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 10:23 am

По моему опыту хорошо без желатина или голяшки не застынет(
Я желаю всем счастья!
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47433
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5762 раза
Поблагодарили: 7432 раза
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 10:25 am

куриный варила на курице плюс кило ног - застывал, но все равно он не такой плотный как говяжий. Так что не бойтесь добавить желатин. Разбодяживайте его прям в том же бульоне, ктр получился в отдельном емкости. Но главное не кипятите!
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
Юльча
Большие детки
Сообщения: 2001
Зарегистрирован: Чт май 22, 2008 7:52 pm
Количество детей: 2
Откуда: Московский район
Благодарил (а): 386 раз
Поблагодарили: 481 раз
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 10:31 am

У меня заливное в этом году, из щуки и креветок
image.jpg
image.jpg
image.jpg
image.jpg
Щуку коты слопали, в желе только креветки, упаковано для перевозки в деревню, потом стаканчик нагрею чуть и переверну на тарелку, будет пирамидка:)
За это сообщение автора Юльча поблагодарили (всего 4):
Милочка (Вт дек 30, 2014 10:37 am) • Лапугина (Вт дек 30, 2014 11:48 am) • walking_cat (Вт дек 30, 2014 3:31 pm) • Евлалия (Вт дек 30, 2014 11:13 pm)
Рейтинг: 6.25%
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47433
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5762 раза
Поблагодарили: 7432 раза
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 10:36 am

Юль ты на щуке только бульон варила? Филе в стаканчике не ложила? а почему?
котам то счастье!

вы к себе на дачу поедите отмечать? здорово! а там дом то наверно холодный или кто то вам затопит?
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
Юльча
Большие детки
Сообщения: 2001
Зарегистрирован: Чт май 22, 2008 7:52 pm
Количество детей: 2
Откуда: Московский район
Благодарил (а): 386 раз
Поблагодарили: 481 раз
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 10:46 am

Хельга писал(а):Юль ты на щуке только бульон варила? Филе в стаканчике не ложила? а почему?
котам то счастье!

вы к себе на дачу поедите отмечать? здорово! а там дом то наверно холодный или кто то вам затопит?

Да, бульон на щуке, котам досталась так как костлявая сильно, лень было разбирать. Едем в деревню к себе, большой компашкой, думаем не замерзнем, в доме две печки:), на всякий камин еще возьмем. Кумовья рано утром поедут, протопят печки, а мы после работы выезжаем.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47433
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5762 раза
Поблагодарили: 7432 раза
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 10:47 am

класс! хорошо вам оттопыриться!
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
СветлаNа
Сообщения: 8543
Зарегистрирован: Ср май 22, 2013 10:02 pm
Количество детей: 5
Откуда: Городец
Благодарил (а): 899 раз
Поблагодарили: 985 раз
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 2:55 pm

холодец поставила :-D взяла кастрюлю у бабушку, литов 7 наверное, хороший кусок говядины на косточке тоже хорошей, копыто говяжье большое и три кусочка свинины косточка и немного мяса, кастрюля полная, думаю желатин не понадобится, стоит варится :clap
"-Цель видишь? -Вижу! -В себя веришь? -Верю! -Препятствия не замечаешь? -Да плевать я хотел на все препятствия!"
Аватара пользователя
Сибирячка
Сообщения: 158
Зарегистрирован: Вс май 18, 2008 5:31 pm
Количество детей: 2
Благодарил (а): 24 раза
Поблагодарили: 17 раз
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 3:07 pm

У нас тоже варится
Изображение
Аватара пользователя
walking_cat
Сообщения: 1736
Зарегистрирован: Вт сен 03, 2013 2:06 pm
Количество детей: 3
Откуда: Двигатель Революции
Благодарил (а): 129 раз
Поблагодарили: 406 раз
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 3:35 pm

И у меня варится. Две грудки на каркасах плюс четыре голени, воды литра 3 примерно. Посмотрим, что из этого выйдет.

Юльча, интересное какое сочетание щуки и креветок. Не первый раз такое делаете? Вкусно? Я щуку, к стыду своему, вообще не пробовала. :redface А котам ничего, что с костями? Мои кошки обязательно бы подавились ))
Меня зовут Наташа.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Юльча
Большие детки
Сообщения: 2001
Зарегистрирован: Чт май 22, 2008 7:52 pm
Количество детей: 2
Откуда: Московский район
Благодарил (а): 386 раз
Поблагодарили: 481 раз
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 6:25 pm

walking_cat писал(а):Юльча, интересное какое сочетание щуки и креветок. Не первый раз такое делаете? Вкусно? Я щуку, к стыду своему, вообще не пробовала. :redface А котам ничего, что с костями? Мои кошки обязательно бы подавились ))

Я вообще заливное первый раз сделала, в планах был холодец, но меня опередили. Рыбу любую можно, щука нашлась в морозилке, я ее только в котлетах уважаю, поэтому обычно морожу филе, а этот наборчик мама видно припасла на уху. Пробу с заливного уже сняли, очень вкусно :yes . Коты щукой не подавились, крупные кости я выбрала.
Изображение
Изображение
Nastas'ya
Сообщения: 5664
Зарегистрирован: Пн мар 26, 2012 7:50 am
Количество детей: 2
Благодарил (а): 1356 раз
Поблагодарили: 1303 раза
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 6:27 pm

Холодец варицца :-D в 10л кастрюле :smilesobmorok: будем есть до посинения))))))
флористика и декор мероприятий
Аватара пользователя
walking_cat
Сообщения: 1736
Зарегистрирован: Вт сен 03, 2013 2:06 pm
Количество детей: 3
Откуда: Двигатель Революции
Благодарил (а): 129 раз
Поблагодарили: 406 раз
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 8:17 pm

У меня сварился. Так мало получилось! :smiledumy: На один лоточек даже бульона не хватило, там заливное получилось )) Фотографии и подробности завтра уж.
Меня зовут Наташа.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
СветлаNа
Сообщения: 8543
Зарегистрирован: Ср май 22, 2013 10:02 pm
Количество детей: 5
Откуда: Городец
Благодарил (а): 899 раз
Поблагодарили: 985 раз
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 8:51 pm

У меня тоже сварилось, но мне кажется,чтио мясо мало, хотя я его еще не разбирала, а вот бульона чересчур, полкастрюли 7 л осталось, уваривать что ли?или его можно потом использовать?суп сварить например?
"-Цель видишь? -Вижу! -В себя веришь? -Верю! -Препятствия не замечаешь? -Да плевать я хотел на все препятствия!"
Аватара пользователя
Юльча
Большие детки
Сообщения: 2001
Зарегистрирован: Чт май 22, 2008 7:52 pm
Количество детей: 2
Откуда: Московский район
Благодарил (а): 386 раз
Поблагодарили: 481 раз
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 8:58 pm

Я холодец давно уже варю в мультиварке, беру рульку заднюю свиную, наливаю воды, чтобы см на 1,5 выше мяса, лук, морковку, и на режиме скороварки 40-60 минут
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
СветлаNа
Сообщения: 8543
Зарегистрирован: Ср май 22, 2013 10:02 pm
Количество детей: 5
Откуда: Городец
Благодарил (а): 899 раз
Поблагодарили: 985 раз
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 9:05 pm

воды у меня было только только мясо покрывало.
"-Цель видишь? -Вижу! -В себя веришь? -Верю! -Препятствия не замечаешь? -Да плевать я хотел на все препятствия!"
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47433
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5762 раза
Поблагодарили: 7432 раза
Контактная информация:

Вт дек 30, 2014 9:06 pm

разольешь холодец, может бульона и не останется. я люблю чтоб бульон и мяса было пополам. У тебя мясо от кости само отстает?
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Ответить

Вернуться в «Кулинария»

  • Информация