Страница 1 из 3

А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 12:51 pm
linochka
Кто уже спец в этом деле? Хвалитесь результатами.
Кто еще только практикуется?
А кто подумывает научиться?
Я подумываю.

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 1:03 pm
Танюшка
Я птичье молоко хочу освоить)))) Все никак не добирусь

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 1:22 pm
Лилёк
А что тебя конкретно интересует? сам мусс или его покрытие?

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 1:29 pm
linochka
Лилёк писал(а):А что тебя конкретно интересует? сам мусс или его покрытие?

В принципе, я пересмотрела кучу видео, как делаются эти торты. Больше всего меня волнует, что надо кучу всяких приспособлений - те же кольца.
Если ты делаешь, похвастайся)))

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 1:47 pm
Лилёк
Кольца какие? Силиконовые формы имеешь ввиду?

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 1:53 pm
Лилёк
Вот, например, делала маленькие пироженки в силиконовой форме. Это вообще первый мой мусс с зеркальной глазурью, чуть кривовата прослойка легла, ну да ладно, я тренировалась с глузурью.

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 1:55 pm
linochka
Лилёк писал(а):Кольца какие? Силиконовые формы имеешь ввиду?

Нет, металлические. Без дна. Чтобы собирать эти торты.

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 1:57 pm
Лилёк
А с дном разъемная у тебя есть? Делай в ней, но без дна

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 2:00 pm
linochka
Лилёк писал(а):А с дном разъемная у тебя есть? Делай в ней, но без дна

Есть, я думала об этом. Но так красиво уже не получится))) Она еще большая - 24 см. Ок, первый раз сделаю в ней. Спасибо.

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 2:03 pm
Лилёк
linochka писал(а):
Лилёк писал(а):А с дном разъемная у тебя есть? Делай в ней, но без дна

Есть, я думала об этом. Но так красиво уже не получится))) Она еще большая - 24 см. Ок, первый раз сделаю в ней. Спасибо.

Получится. Бока проложи ацетатной пленкой.

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 2:08 pm
Лилёк
Вот в обычной форме, даже с дном
Три шоколада

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 2:12 pm
linochka
Лилёк писал(а):
linochka писал(а):
Лилёк писал(а):А с дном разъемная у тебя есть? Делай в ней, но без дна

Есть, я думала об этом. Но так красиво уже не получится))) Она еще большая - 24 см. Ок, первый раз сделаю в ней. Спасибо.

Получится. Бока проложи ацетатной пленкой.

Она в Ганзе или Ашане есть?

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 2:22 pm
Лилёк
Я покупала набор 6 форм 999руб в Тюльпане, ссылку давала в соседней теме. Без дна у меня с Али, но я ей не довольна.

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 4:18 pm
Jolianna
Лилёк писал(а):Вот в обычной форме, даже с дном
Три шоколада

А можно рецепт? :redface:

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 4:35 pm
linochka
Jolianna писал(а):
Лилёк писал(а):Вот в обычной форме, даже с дном
Три шоколада

А можно рецепт? :redface:

А ты уже делала муссовые?

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 4:55 pm
Jolianna
linochka писал(а):
Jolianna писал(а):
Лилёк писал(а):Вот в обычной форме, даже с дном
Три шоколада

А можно рецепт? :redface:

А ты уже делала муссовые?

Нет, но вот 3 шоколада выглядит очень аппетитно!

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Пт дек 15, 2017 11:09 pm
Евлалия
Готовила давненько уже, черносмородиново-шоколадный, малиново-сливочный, ещё какие-то. Фото вряд ли уже найду. Давно дело было, но не запомнила, что с приготовлением таких тортов были связаны какие-то особые сложности. Но вкусно, да, особенно если сочетание вкусов используется.

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Сб дек 16, 2017 11:00 am
linochka
Посчитала, сколько сахара уходит на такой торт - 400 грамм примерно. Так много! Кто-то как-то уменьшал количество?

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Сб дек 16, 2017 11:28 am
Лилёк
Jolianna писал(а):
А можно рецепт? :redface:

А ты уже делала муссовые?[/quote]
Нет, но вот 3 шоколада выглядит очень аппетитно![/quote]
Мало того легок и относительно быстр в приготовлении. Рецепт напишу обязательно, но чуть позже

Re: А кто делает муссовые торты?

Добавлено: Сб дек 16, 2017 11:30 am
Лилёк
linochka писал(а):Посчитала, сколько сахара уходит на такой торт - 400 грамм примерно. Так много! Кто-то как-то уменьшал количество?

Марин, на три шоколада 400 гр сахара? :rolleyes: Это где такой рецепт. Примерно 200гр с бисквитом и 3 муссами, диаметр 20см, высота 7-8 см. Позже выложу