А кто делает муссовые торты?

Накормим взрослых и детей. Делимся рецептами, кулинарными хитростями.

Модератор: Евлалия

Аватара пользователя
linochka
Модератор
Сообщения: 39659
Зарегистрирован: Сб фев 19, 2011 10:56 am
Количество детей: 3
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 3849 раз
Поблагодарили: 5933 раза
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 12:51 pm

Кто уже спец в этом деле? Хвалитесь результатами.
Кто еще только практикуется?
А кто подумывает научиться?
Я подумываю.
Аватара пользователя
Танюшка
Новогодний почтовик
Сообщения: 4886
Зарегистрирован: Пт апр 06, 2012 8:55 am
Количество детей: 2
Благодарил (а): 1001 раз
Поблагодарили: 918 раз
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 1:03 pm

Я птичье молоко хочу освоить)))) Все никак не добирусь
Аватара пользователя
Лилёк
Сообщения: 4624
Зарегистрирован: Ср янв 14, 2009 6:38 pm
Количество детей: 3
Откуда: НН
Благодарил (а): 670 раз
Поблагодарили: 526 раз
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 1:22 pm

А что тебя конкретно интересует? сам мусс или его покрытие?
Аватара пользователя
linochka
Модератор
Сообщения: 39659
Зарегистрирован: Сб фев 19, 2011 10:56 am
Количество детей: 3
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 3849 раз
Поблагодарили: 5933 раза
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 1:29 pm

Лилёк писал(а):А что тебя конкретно интересует? сам мусс или его покрытие?

В принципе, я пересмотрела кучу видео, как делаются эти торты. Больше всего меня волнует, что надо кучу всяких приспособлений - те же кольца.
Если ты делаешь, похвастайся)))
Аватара пользователя
Лилёк
Сообщения: 4624
Зарегистрирован: Ср янв 14, 2009 6:38 pm
Количество детей: 3
Откуда: НН
Благодарил (а): 670 раз
Поблагодарили: 526 раз
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 1:47 pm

Кольца какие? Силиконовые формы имеешь ввиду?
Аватара пользователя
Лилёк
Сообщения: 4624
Зарегистрирован: Ср янв 14, 2009 6:38 pm
Количество детей: 3
Откуда: НН
Благодарил (а): 670 раз
Поблагодарили: 526 раз
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 1:53 pm

Вот, например, делала маленькие пироженки в силиконовой форме. Это вообще первый мой мусс с зеркальной глазурью, чуть кривовата прослойка легла, ну да ладно, я тренировалась с глузурью.
Вложения
P_20171116_141908_DF_1.jpg
За это сообщение автора Лилёк поблагодарил:
Lovely-Girl (Пт дек 15, 2017 1:57 pm)
Рейтинг: 1.56%
Аватара пользователя
linochka
Модератор
Сообщения: 39659
Зарегистрирован: Сб фев 19, 2011 10:56 am
Количество детей: 3
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 3849 раз
Поблагодарили: 5933 раза
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 1:55 pm

Лилёк писал(а):Кольца какие? Силиконовые формы имеешь ввиду?

Нет, металлические. Без дна. Чтобы собирать эти торты.
Аватара пользователя
Лилёк
Сообщения: 4624
Зарегистрирован: Ср янв 14, 2009 6:38 pm
Количество детей: 3
Откуда: НН
Благодарил (а): 670 раз
Поблагодарили: 526 раз
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 1:57 pm

А с дном разъемная у тебя есть? Делай в ней, но без дна
Аватара пользователя
linochka
Модератор
Сообщения: 39659
Зарегистрирован: Сб фев 19, 2011 10:56 am
Количество детей: 3
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 3849 раз
Поблагодарили: 5933 раза
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 2:00 pm

Лилёк писал(а):А с дном разъемная у тебя есть? Делай в ней, но без дна

Есть, я думала об этом. Но так красиво уже не получится))) Она еще большая - 24 см. Ок, первый раз сделаю в ней. Спасибо.
Аватара пользователя
Лилёк
Сообщения: 4624
Зарегистрирован: Ср янв 14, 2009 6:38 pm
Количество детей: 3
Откуда: НН
Благодарил (а): 670 раз
Поблагодарили: 526 раз
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 2:03 pm

linochka писал(а):
Лилёк писал(а):А с дном разъемная у тебя есть? Делай в ней, но без дна

Есть, я думала об этом. Но так красиво уже не получится))) Она еще большая - 24 см. Ок, первый раз сделаю в ней. Спасибо.

Получится. Бока проложи ацетатной пленкой.
Аватара пользователя
Лилёк
Сообщения: 4624
Зарегистрирован: Ср янв 14, 2009 6:38 pm
Количество детей: 3
Откуда: НН
Благодарил (а): 670 раз
Поблагодарили: 526 раз
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 2:08 pm

Вот в обычной форме, даже с дном
Три шоколада
Вложения
P_20171209_205606_SRES_1.jpg
За это сообщение автора Лилёк поблагодарили (всего 4):
linochka (Пт дек 15, 2017 2:12 pm) • Lovely-Girl (Пт дек 15, 2017 2:25 pm) • Jolianna (Пт дек 15, 2017 4:17 pm) • домоседка (Пт янв 12, 2018 2:47 pm)
Рейтинг: 6.25%
Аватара пользователя
linochka
Модератор
Сообщения: 39659
Зарегистрирован: Сб фев 19, 2011 10:56 am
Количество детей: 3
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 3849 раз
Поблагодарили: 5933 раза
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 2:12 pm

Лилёк писал(а):
linochka писал(а):
Лилёк писал(а):А с дном разъемная у тебя есть? Делай в ней, но без дна

Есть, я думала об этом. Но так красиво уже не получится))) Она еще большая - 24 см. Ок, первый раз сделаю в ней. Спасибо.

Получится. Бока проложи ацетатной пленкой.

Она в Ганзе или Ашане есть?
Аватара пользователя
Лилёк
Сообщения: 4624
Зарегистрирован: Ср янв 14, 2009 6:38 pm
Количество детей: 3
Откуда: НН
Благодарил (а): 670 раз
Поблагодарили: 526 раз
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 2:22 pm

Я покупала набор 6 форм 999руб в Тюльпане, ссылку давала в соседней теме. Без дна у меня с Али, но я ей не довольна.
Аватара пользователя
Jolianna
Сообщения: 6447
Зарегистрирован: Чт июл 03, 2008 6:15 pm
Количество детей: 3
Благодарил (а): 758 раз
Поблагодарили: 594 раза
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 4:18 pm

Лилёк писал(а):Вот в обычной форме, даже с дном
Три шоколада

А можно рецепт? :redface:
Изображение
Аватара пользователя
linochka
Модератор
Сообщения: 39659
Зарегистрирован: Сб фев 19, 2011 10:56 am
Количество детей: 3
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 3849 раз
Поблагодарили: 5933 раза
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 4:35 pm

Jolianna писал(а):
Лилёк писал(а):Вот в обычной форме, даже с дном
Три шоколада

А можно рецепт? :redface:

А ты уже делала муссовые?
Аватара пользователя
Jolianna
Сообщения: 6447
Зарегистрирован: Чт июл 03, 2008 6:15 pm
Количество детей: 3
Благодарил (а): 758 раз
Поблагодарили: 594 раза
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 4:55 pm

linochka писал(а):
Jolianna писал(а):
Лилёк писал(а):Вот в обычной форме, даже с дном
Три шоколада

А можно рецепт? :redface:

А ты уже делала муссовые?

Нет, но вот 3 шоколада выглядит очень аппетитно!
Изображение
Евлалия
Сообщения: 5447
Зарегистрирован: Ср фев 04, 2009 12:41 pm
Количество детей: 2
Откуда: Нежный Новгород
Благодарил (а): 825 раз
Поблагодарили: 1364 раза
Контактная информация:

Пт дек 15, 2017 11:09 pm

Готовила давненько уже, черносмородиново-шоколадный, малиново-сливочный, ещё какие-то. Фото вряд ли уже найду. Давно дело было, но не запомнила, что с приготовлением таких тортов были связаны какие-то особые сложности. Но вкусно, да, особенно если сочетание вкусов используется.
Счастья - в два раза больше!
"If life gives you a lemon - ask for some salt and tequila"
Мои любимые рецепты >>
Аватара пользователя
linochka
Модератор
Сообщения: 39659
Зарегистрирован: Сб фев 19, 2011 10:56 am
Количество детей: 3
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 3849 раз
Поблагодарили: 5933 раза
Контактная информация:

Сб дек 16, 2017 11:00 am

Посчитала, сколько сахара уходит на такой торт - 400 грамм примерно. Так много! Кто-то как-то уменьшал количество?
Аватара пользователя
Лилёк
Сообщения: 4624
Зарегистрирован: Ср янв 14, 2009 6:38 pm
Количество детей: 3
Откуда: НН
Благодарил (а): 670 раз
Поблагодарили: 526 раз
Контактная информация:

Сб дек 16, 2017 11:28 am

Jolianna писал(а):
А можно рецепт? :redface:

А ты уже делала муссовые?[/quote]
Нет, но вот 3 шоколада выглядит очень аппетитно![/quote]
Мало того легок и относительно быстр в приготовлении. Рецепт напишу обязательно, но чуть позже
Аватара пользователя
Лилёк
Сообщения: 4624
Зарегистрирован: Ср янв 14, 2009 6:38 pm
Количество детей: 3
Откуда: НН
Благодарил (а): 670 раз
Поблагодарили: 526 раз
Контактная информация:

Сб дек 16, 2017 11:30 am

linochka писал(а):Посчитала, сколько сахара уходит на такой торт - 400 грамм примерно. Так много! Кто-то как-то уменьшал количество?

Марин, на три шоколада 400 гр сахара? :rolleyes: Это где такой рецепт. Примерно 200гр с бисквитом и 3 муссами, диаметр 20см, высота 7-8 см. Позже выложу
Ответить

Вернуться в «Кулинария»

  • Информация