Заготовка трав и плодов

Накормим взрослых и детей. Делимся рецептами

Модератор: Евлалия

Аватара пользователя
Оксана нн
Сообщения: 17739
Зарегистрирован: Пн фев 25, 2008 11:10 am
Количество детей: 9
Откуда: Нижний новгород
Благодарил (а): 842 раза
Поблагодарили: 1817 раз
Контактная информация:

Чт авг 06, 2015 9:05 pm

а скажите как сельдерей заготавливать? мне тут привезли заросли...
Вы всегда можете обратиться ко мне за психологической помощью. Бесплатно здесь-http://www.nnmama.ru/forum/viewforum.php?f=248 , по остальным вопросам 89036067272 или 89040481560
Аватара пользователя
Мышка-мама
Сообщения: 4914
Зарегистрирован: Вт авг 28, 2007 4:00 pm
Количество детей: 5
Откуда: Безводное
Благодарил (а): 1393 раза
Поблагодарили: 902 раза
Контактная информация:

Вт авг 18, 2015 2:01 pm

Кто знает, где достать бумажные пакеты - расфасовать иван-чай и другие травки?
Коле 12, Насте 8, Маше 5, Ульяше 3 годика, Устиночке три месяца!
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47433
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5762 раза
Поблагодарили: 7432 раза
Контактная информация:

Вт авг 25, 2015 1:55 am

заготовка чая 2015
Мятный, смородиновый, из черноплодки, вишневый, иван чай, душица, жасмин.
еще яблочный надо сделать
Вложения
DSC_0005.JPG
За это сообщение автора Хельга поблагодарили (всего 2):
Eva (Вт авг 25, 2015 4:21 pm) • Мышка-мама (Вт авг 25, 2015 8:58 pm)
Рейтинг: 3.13%
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
Анютаaa
Сообщения: 25
Зарегистрирован: Чт ноя 13, 2014 1:57 pm
Количество детей: 5
Откуда: Д.Афонино, рядом с В.Печерами
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 17 раз
Контактная информация:

Вс ноя 01, 2015 2:05 pm

Поздно увидела эту темку. Но, если кому нужно будет найдет здесь ответ.
Иван чай можно заготавливать начиная с мая месяца не дожидаясь его цвета. Обрываются верхушки, для того, что бы он к моменту цветения разросся. Эти верхушки- очень мягонькие и молоденькие, они как высокогорный чай ценятся.
Собирать его можно и до сентября, только молоденькие, не огрубевшие. Как это получить? Тот кто увлекается собирает уже в своем месте, поэтому пришли верхушки оборвали, через месяц новые побеги нарастут. И так далее.
По поводу ферментации - несколько способов.
1.
а. Подвяливаем часов 12;
б. Потом крутим руками;
в. в пакет целофановый на 2-3 дня ГЕРМЕТИЧНО закручиваем на узел. (Аромат будет просто улетный!)
г. открываем и раскладываем тонким слоем в очень теплое место. Возможно немного подсушить в духовом шкафу с открытой дверцей на 100 градусов.
д. постоянно переворачиваем до сухого состояния.
2.
а. Кладем на разогретую чугунную сковороду собранный иван чай небольшими порциями и в течении 1 минуты мешаем, листья начнут покрываться мелкой испариной - СНИМАЕМ.
б. Теперь процесс протирания ладонями будет весьма легок!
Далее по аналогии со способом 1.
3.
Возможно усилить вкус (это для любопытных эксперементаторов)
Выбираете любой способ до сушки (пункты а-в),
г. открываете пакет и на сковороде мелкими порциями подсушиваете, степень выбираете сами.
д. потом просто сушите в теплом месте периодически переворачивая.
4. Да, через мясорубку! Просто и удобно. Прокрутить а потом все по аналогии от пункта (в).
Аватара пользователя
Анютаaa
Сообщения: 25
Зарегистрирован: Чт ноя 13, 2014 1:57 pm
Количество детей: 5
Откуда: Д.Афонино, рядом с В.Печерами
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 17 раз
Контактная информация:

Вс ноя 01, 2015 2:21 pm

Я через мясорубку прокручивала и листья вишни! Аромат просто не описуемый! Правда сушила после этого способа сразу.
Ферментировать можно так же и листья шиповника, малины, ежевики, земляники, яблони. Это то, что я делала.
Сушу летом много трав: душицу, зверобой, тысячелистник, подорожник, мать -и -мачеху, шалфей, малину, лист березы, шиповник лепестки, листья и плоды, черноголовку, липовый цвет, цикорий, разную мяту, полынь, манжетку, крапиву, цветы пиона и жасмина, пижму, клевер, пастушью сумку, цветы черной бузины... не помню.
Травы использую в чаях, в бане на каменку, в мазях, заливаю маслом для массажа, ну и для зимы при разных простудных заболеваниях.
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47433
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5762 раза
Поблагодарили: 7432 раза
Контактная информация:

Пт июн 24, 2016 1:05 pm

наступает пора заготовок.
как кто и когда собирает липовый чай
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
Мышка-мама
Сообщения: 4914
Зарегистрирован: Вт авг 28, 2007 4:00 pm
Количество детей: 5
Откуда: Безводное
Благодарил (а): 1393 раза
Поблагодарили: 902 раза
Контактная информация:

Вс июн 26, 2016 11:31 pm

AlinaLina писал(а):
Мышка-мама писал(а):Кто знает, где достать бумажные пакеты - расфасовать иван-чай и другие травки?


Вот, вот, вот я тоже хочу найти, не хочется фасовать в банки или пластиковые пакеты.

Нашла бумажные пакеты для иван-чая, 88 копеек :rolleyes (размер 80х50х230), заказ от 1500 шт :rolleyes
Но я возьму всё равно :lol:
Присоединяйтесь, любители иван-чая!

Как сезон, начали? Я сегодня сушу первую партию, накрутила две двухлитровые банки, одну трёхлитровую и маленькую баночку земляничного.
Коле 12, Насте 8, Маше 5, Ульяше 3 годика, Устиночке три месяца!
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47433
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5762 раза
Поблагодарили: 7432 раза
Контактная информация:

Вс июн 26, 2016 11:37 pm

у меня с прошлого года остался иванчай. Поняла, что я не любитель.
у нас на Мещерке есть магаз одноразовой посуды не далеко от мэтро., там есть бумажные пакеты, вроде не дорого и поменьше.
я пока чабрец заготовила
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
Мышка-мама
Сообщения: 4914
Зарегистрирован: Вт авг 28, 2007 4:00 pm
Количество детей: 5
Откуда: Безводное
Благодарил (а): 1393 раза
Поблагодарили: 902 раза
Контактная информация:

Вс июн 26, 2016 11:53 pm

Да уж, тут ещё и от 5000 заказ. Хотя я бы набрала, конечно :lol: Туалетная бумага по 7 р, разве не заманчиво :lol:
Коле 12, Насте 8, Маше 5, Ульяше 3 годика, Устиночке три месяца!
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47433
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5762 раза
Поблагодарили: 7432 раза
Контактная информация:

Вс июн 26, 2016 11:56 pm

тань посмотри по карте на Бетанкура продажа однразовой посуды
За это сообщение автора Хельга поблагодарил:
Мышка-мама (Пн июн 27, 2016 12:02 am)
Рейтинг: 1.56%
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
Victoria
Сообщения: 14537
Зарегистрирован: Вт янв 31, 2006 11:49 pm
Количество детей: 2
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 3347 раз
Поблагодарили: 3309 раз
Контактная информация:

Чт июл 13, 2017 12:16 pm

Апну пока, чтобы не потерять больше.
Аватара пользователя
Hylanida
Сообщения: 18
Зарегистрирован: Сб июн 24, 2017 1:17 am
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Чт июл 13, 2017 9:18 pm

Заготавливаю лимонную мятую Люблю этот ароматный чай.
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47433
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5762 раза
Поблагодарили: 7432 раза
Контактная информация:

Пн июл 17, 2017 2:33 pm

боюсь опять упустить липу. В городе уже цветет... а возле дачи нет. Надо ехать куда то
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
irrka26
Сообщения: 9862
Зарегистрирован: Пн авг 24, 2009 9:47 am
Количество детей: 1
Благодарил (а): 1234 раза
Поблагодарили: 2466 раз
Контактная информация:

Пн июл 17, 2017 3:15 pm

У нас еще не начинала цвести
ullsaund
Сообщения: 4
Зарегистрирован: Вт авг 15, 2017 7:47 pm
Количество детей: 0
Благодарил (а): 0
Поблагодарили: 0
Контактная информация:

Вт авг 15, 2017 7:57 pm

всё зависит от региона, везде она созревает по разному
Ответить

Вернуться в «Кулинария»

  • Информация