Имбирное печенье. Кулинарный флешмоб

Накормим взрослых и детей. Делимся рецептами

Модератор: Евлалия

Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47419
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5761 раз
Поблагодарили: 7428 раз
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 4:03 pm

Изображение
История имбирного печенья очень интересна, его приготовили английские монахи для того, чтобы украсить елку. Эта традиция прижилась, и с тех пор такое печенье считается настоящим рождественским аксессуаром. Выполненное в форме различных фигурок и религиозных символов оно вешается на елку, и все ждут-не дождутся, когда его можно снять и просто съесть.

Скоро Рождество и самое время попробовать несколько рецептов имбирного печенья, чтоб приготовить на Рождество то самое!

Приглашаю к участию.

1. Выбираете рецепт Имбирного печенья, ктр вам понравился
2. Закупаете продукты
3. Готовите печенье 14-15 декабря
4. В теме размещаете рецепт и фото готового печенья. (фоторецепты приветствуются и размещаются в форумский каталог)
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47419
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5761 раз
Поблагодарили: 7428 раз
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 4:06 pm

на форуме представлено три рецепта печенья
Юля-мама-Сони
рецепт такой:
чайная ложка кардамона
чайная ложка корицы
столовая ложка миндаля
5-7 гвоздик
2 чайных ложки имбиря (я свежий брала)
100 гр сливочного масла
110 гр сахара
250 гр муки (даже больше, когда замесишь в итоге)
3 ложки меда
1 яйцо

в блендере (можно в кофемолке))) размельчить специи и орехи (кардамон, гвоздику, корицу (у меня она уже молотая была), имбирь, миндаль)
добавить в муку, перемешать (я блендером мешала)
масло перетереть с сахаром, добавить туда 1 яйцо, три ложки меда или сиропа (мед растопленный)
потом все соединить и замесить тесто. и на 2 часа в холодильник.
раскатывать до 3-4 мм. если липнет, добавить муки

Рецепт Brise
Имбирное печенье
Ингредиенты
Мука — 200 г
Сода — 1.5 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 110 г
Мед (жидкий или любой сироп) — 3 ч. л.

Первым делом нам нужно измельчить в порошок специи! Можно, конечно, сразу взять готовые измельченные, но у меня не оказалось, пришлось кардамон и гвоздику толочь скалкой в кастрюле)))

Далее к получившемуся порошку добавляем молотый имбирь и соду

Затем всыпаем муку

В отдельной посуде растираем миксером масло и сахар

Затем туда же добавляем яйца и мед, предварительно слегка подогретый. Вобще, в рецепте предлагалось взять сироп, но у меня не оказалось и решила заменить медом. Все взбиваем!

Теперь муку всыпаем в яично-масляную смесь и хорошо перемешиваем. Тесто прямо на глазах приобретает интенсивный коричневый цвет.

Хорошо вымешиваем тесто руками и отправляем в холодильник на 1,5 -2 часа. Сначала тесто будет слегка мягким, но после холода его можно спокойно раскатывать!

Затем тесто раскатываем довольно тонко и формочками вырезаем фигурки!

Стоит сказать, что тесто довольно хрупкое - при неверном движении разваливается, нужно очень аккуратно, лучше с помощью лопаточки, перекладывать на противень!

Противень смазываем растительным маслом и выкладываем печенье. Отправляем в разогретую духовку на 5-7 минут. Печется очень быстро! Главное, не отвлекаться, а то сгорит моментально!
Вынимать следует как только верх начнет коричневеть!

Рецепт Лапугиной

а сегодня я испекла Имбирное печенье вот по такому рецепту:
350 г муки, 2 ч. л. разрыхлителя для теста, 2 ч. л. молотого имбиря, 100 г сливочного масла, 180 г коричневого сахара, 3 ст. л. светлого меда, 2 яйца, 100 г грецких орехов, 100 г черного шоколада, 100 мл сливок жирностью 20%, 1 ст. л. сливочного масла
что делать:
- шаг 1 - В замесочном блюде смешать муку, разрыхлитель и имбирь. Добавить масло, нарезанное маленькими кусочками. Мешать, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Натереть на терке орехи и добавить в тесто .
- шаг 2 - Добавить сахар, мед и яйцо. Вымесить гладкое тесто. Закрыть замесочное блюдо крышкой и поставить в холодильник на 30 мин.
- шаг 3 - На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто скалкой в пласт толщиной 1 см.
- шаг 4 - С помощью кулинарных выемок или формочек вырезать пряники разной формы.
- шаг 5 - Разогреть духовку до 200°С. Противень накрыть антипригарным ковриком. Ни противень, ни коврик смазывать маслом не надо. Уложить пряники и выпекать 15 мин. Вынуть из духовки и дать остыть.
- шаг 6 - Приготовить глазурь. Шоколад измельчить и растопить на водяной бане, добавив сливки и сливочное масло. Дать остыть. С помощью кисточки нанести на пряники шоколадную глазурь. Дать подсохнуть.
вместо молотого ибиря использовала тёртый, вместо коричневого сахара- простой.
Получилось очень вкусно и замечательно!!!!!!
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47419
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5761 раз
Поблагодарили: 7428 раз
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 4:12 pm

Участники
1. Хельга
2. Эльвира
3. Nastas'ya
4. Девочка Ромашка
5. Irinka_много_цифр)))
6. irrka26
7. СветлаNа
8. Лапугина
9. walking_cat
10. Cond
11. Мышка-мама
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47419
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5761 раз
Поблагодарили: 7428 раз
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 4:23 pm

рецепт из инета, на нем наверно и остановлюсь
Ингредиенты для "Имбирное печенье "Как из Икеи"":
Мука — 200 г
Сода — 1.5 ч. л.
Яйцо — 1 шт
Имбирь (молотый) — 2 ч. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Кардамон (молотый) — 1 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 110 г
Мед (жидкий или любой сироп) — 3 ч. л.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/49207/
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Nastas'ya
Сообщения: 5664
Зарегистрирован: Пн мар 26, 2012 7:50 am
Количество детей: 2
Благодарил (а): 1356 раз
Поблагодарили: 1303 раза
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 4:39 pm

А имбирь молотый в пакетиках в приправах продается? :redface
флористика и декор мероприятий
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47419
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5761 раз
Поблагодарили: 7428 раз
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 4:44 pm

Nastas'ya писал(а):А имбирь молотый в пакетиках в приправах продается? :redface

да. В Ашане есть и на развес
За это сообщение автора Хельга поблагодарил:
Nastas'ya (Ср дек 10, 2014 4:45 pm)
Рейтинг: 1.56%
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47419
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5761 раз
Поблагодарили: 7428 раз
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 4:46 pm

а вот гвоздику молотую не видела :closeeyes
кто видел?
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
irrka26
Сообщения: 9861
Зарегистрирован: Пн авг 24, 2009 9:47 am
Количество детей: 1
Благодарил (а): 1234 раза
Поблагодарили: 2466 раз
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 4:47 pm

Хельга писал(а):а вот гвоздику молотую не видела :closeeyes
кто видел?

сама в ступке ее помни
хочу с вами, ноо... буду стараться
За это сообщение автора irrka26 поблагодарил:
Хельга (Ср дек 10, 2014 7:36 pm)
Рейтинг: 1.56%
Аватара пользователя
СветлаNа
Сообщения: 8543
Зарегистрирован: Ср май 22, 2013 10:02 pm
Количество детей: 5
Откуда: Городец
Благодарил (а): 899 раз
Поблагодарили: 985 раз
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 5:17 pm

я с вами.
За это сообщение автора СветлаNа поблагодарил:
Хельга (Ср дек 10, 2014 7:36 pm)
Рейтинг: 1.56%
"-Цель видишь? -Вижу! -В себя веришь? -Верю! -Препятствия не замечаешь? -Да плевать я хотел на все препятствия!"
#xenia
Сообщения: 16293
Зарегистрирован: Чт ноя 06, 2008 6:45 pm
Количество детей: 2
Благодарил (а): 1951 раз
Поблагодарили: 1773 раза
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 5:25 pm

Хельга писал(а):а вот гвоздику молотую не видела :closeeyes
кто видел?

Оля, я не нашла. В мельничке размалывала.
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47419
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5761 раз
Поблагодарили: 7428 раз
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 5:42 pm

понятно, что размолоть можно, потом запах тяжело отмыть будет... :-?
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
Лапугина
Сообщения: 3518
Зарегистрирован: Пт ноя 21, 2008 9:46 pm
Количество детей: 1
Откуда: Нижний Новгород
Благодарил (а): 628 раз
Поблагодарили: 729 раз
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 6:16 pm

Буду печь постное имбирное печенье!:)
За это сообщение автора Лапугина поблагодарил:
Хельга (Ср дек 10, 2014 7:36 pm)
Рейтинг: 1.56%
Изображение
Аватара пользователя
walking_cat
Сообщения: 1736
Зарегистрирован: Вт сен 03, 2013 2:06 pm
Количество детей: 3
Откуда: Двигатель Революции
Благодарил (а): 129 раз
Поблагодарили: 406 раз
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 6:47 pm

И я испеку :smilepirog:
За это сообщение автора walking_cat поблагодарил:
Хельга (Ср дек 10, 2014 7:36 pm)
Рейтинг: 1.56%
Меня зовут Наташа.
Изображение
Изображение
Аватара пользователя
Irinka_много_цифр)))
Сообщения: 5725
Зарегистрирован: Ср ноя 18, 2009 1:32 pm
Количество детей: 2
Откуда: Сормово, Исполкома
Благодарил (а): 317 раз
Поблагодарили: 357 раз
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 7:27 pm

И я с вами!!))) вчера хотела, но не нашла никаких молотых пряностей :smileplach:
За это сообщение автора Irinka_много_цифр))) поблагодарил:
Хельга (Ср дек 10, 2014 7:36 pm)
Рейтинг: 1.56%
Изображение
ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
Cond
Сообщения: 1561
Зарегистрирован: Пт апр 06, 2012 1:25 pm
Количество детей: 2
Благодарил (а): 504 раза
Поблагодарили: 719 раз
Контактная информация:

Ср дек 10, 2014 11:12 pm

я с вами
Изображение
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47419
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5761 раз
Поблагодарили: 7428 раз
Контактная информация:

Пт дек 12, 2014 2:57 pm

продуктами запаслись?
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Аватара пользователя
Irinka_много_цифр)))
Сообщения: 5725
Зарегистрирован: Ср ноя 18, 2009 1:32 pm
Количество детей: 2
Откуда: Сормово, Исполкома
Благодарил (а): 317 раз
Поблагодарили: 357 раз
Контактная информация:

Пт дек 12, 2014 3:34 pm

Хельга писал(а):продуктами запаслись?

Рассказывай где нашла молотые пряности? Или сама молола?
Изображение
ИзображениеИзображение
Аватара пользователя
walking_cat
Сообщения: 1736
Зарегистрирован: Вт сен 03, 2013 2:06 pm
Количество детей: 3
Откуда: Двигатель Революции
Благодарил (а): 129 раз
Поблагодарили: 406 раз
Контактная информация:

Пт дек 12, 2014 3:44 pm

У меня имбирь будет свежий, тертый. И масло вчера забыла купить :-? , муж сегодня принесет. Все остальное в наличии.
Меня зовут Наташа.
Изображение
Изображение
Nastas'ya
Сообщения: 5664
Зарегистрирован: Пн мар 26, 2012 7:50 am
Количество детей: 2
Благодарил (а): 1356 раз
Поблагодарили: 1303 раза
Контактная информация:

Пт дек 12, 2014 4:17 pm

Отправила Мужа за приправами :-D
флористика и декор мероприятий
Аватара пользователя
Хельга
Сообщения: 47419
Зарегистрирован: Сб янв 31, 2009 7:37 pm
Количество детей: 2
Откуда: Мещера
Благодарил (а): 5761 раз
Поблагодарили: 7428 раз
Контактная информация:

Пт дек 12, 2014 5:17 pm

Irinka_много_цифр))) писал(а):
Хельга писал(а):продуктами запаслись?

Рассказывай где нашла молотые пряности? Или сама молола?

купила в ашане, гвоздики молотой нету :smileskovoroda:
А ведь раньшe сорокaлетних жeнщин я считaла стaрыми тёткaми. Проститe мeня, милыe дeвушки
Ответить

Вернуться в «Кулинария»

  • Информация